AVILA: Tapas y Flamenco

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Claro que no es España, pero se parece tanto que por un par de horas no estamos tan lejos.
Bien por Miguel (dueño-factotum) que nos evita la trampa escenográfica y regala (es un decir) el cuerpo y el alma de un “tablao”.

AVILA: Tapas y Flamenco
Avenida de Mayor 1384
4383-6974

Por Guillermo Bogani

Claro que no es España, pero se parece tanto que por un par de horas no estamos tan lejos.
Bien por Miguel (dueño-factotum) que nos evita la trampa escenográfica y regala (es un decir) el cuerpo y el alma de un “tablao”.
Cuando la moda no aconsejaba: “ahora, vendamos flamenco”, Avila ya estaba allí y su historia está escrita en las mesas y en los rostros de los heterodoxos comensales: gente de teatro y músicos, amantes del cante, buscadores de pequeños milagros, opositores de la cultura “pizza-café” e insensatos que por un momento prefieren

posponer la tiranía hipnótica de los monitores de TV aullando goles o desastres. Conviene prestar atención al ritual con que Miguel ejerce de “maestro de ceremonias”. El menú es recitado como si se tratase de algún áspero poema castellano; dejarse guiar por lo sugerido suele dar óptimos resultados.
Si bien la cocina reivindica especialidades del centro y sur de España , la abundancia y calidad de sus tapas y vinos ofrece un margen de maniobra poco habitual.
Advertencia: cuando comienza la música el paladar confunde su destino. Emilio Romero, Argentina Cádiz, Enrique de Córdoba, la Yayi y la Tirili Quevedo pegan tan fuerte y hondo que los cubiertos tienden a funcionar como instrumentos de percusión.
Pero, por favor, no me crean. Presupongan que esta nota está “comprada” o “vendida” y hagan la prueba ustedes mismos.
Lo peor que les puede suceder , al terminar la noche , es preguntarse: “¿porqué no me avisaron antes”?

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Publicado el 15-11-2001

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